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Ingredientes:
(para cuatro raciones) dos tazas de arroz integral, cuatro tazas de
agua, una patata mediana pelada, un tomate, una cabeza de ajos, 150g de
garbanzos, 20g de alga wakame, 100g de colinabo, nabo o chirivía, pimiento rojo, sal
marina, aceite de oliva, cúrcuma.
Poner en remojo los garbanzos
la noche anterior (si son biológicos, tenerlos entre 24 y 48 horas).
Extender el arroz en una cazuela de barro y aliñar con un chorro de
aceite de oliva. Añadir el agua, dos pizcas de sal, la cúrcuma, el alga
wakame troceada, el colinabo pelado y troceado, los garbanzos y la
cabeza de ajos. Cubrir con lonchas de patata, pimiento y tomate. Hornear durante
70 minutos a fuego fuerte (200º).
Se puede añadir una pastilla de caldo vegetal, verduras deshidratadas en juliana o algunas especias para potenciar el sabor.
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