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Ingredientes:
3 remolachas grandes cocidas, 150g de harina integral (espelta y
maíz, por ejemplo), 100g de chocolate fondant, 60g de xilitol, azúcar integral o
endulzante similar, 2 cucharaditas de bicarbonato.
Se trituran
las remolachas, se mezcla la harina con el bicarbonato y el xilitol/azúcar, se tamiza y se
añade a las remolachas. Se funde el chocolate al baño maría y se añade a
la mezcla. Removemos bien hasta que quede homogéneo. Vertemos la masa
en un recipiente para horno, que puede espolvorearse antes con cacao
para que no se pegue.
Metemos en el horno precalentado a 175ºC durante aproximadamente media hora, hasta que metamos un palillo y salga limpio.
Dejamos enfriar y ¡a disfrutar!
Se puede añadir frutos secos, como nueces, almendras o avellanas. También se puede fundir más chocolate con un poco de leche vegetal y cubrir el brownie.
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