Tu cesta se encuentra vacía
Ingredientes: patatas, cebolla, harina de garbanzo, agua, aceite de oliva virgen extra, sal marina, cúrcuma.
Pelar
y trocear las patatas y las cebollas. Freir en una sartén. Para
conseguir una tortilla más tierna se puede añadir calabacín o berenjena.
Aparte,
preparar el "huevo vegetal": en una taza mezclar el agua (1 vaso como
mínimo, depende del tamaño de la tortilla), la sal y la cúrcuma e ir
añadiendo la harina de garbanzo hasta conseguir una textura ligeramente
más líquida que la del huevo. Se puede utilizar batidora si cuesta deshacer
los grumos.
Cuando la verdura ya esté a punto, añadir a la
sartén la mezcla de harina y extender, empapando bien todo, dándole
forma y dejar que cuaje. Dar la vuelta, cuajar por el otro lado y lista.
Si se añade un poco de vinagre de manzana a la mezcla de huevo vegetal se camuflará el sabor de la harina de garbanzo.
© 2020. Centre UMA